Herzlich willkommen in unserer kleinen Brennerei.
Wir sind ein Familienbetrieb, der seit 40 Jahren besteht. Schon mein Großvater hat gebrannt und sein Wissen weitergegeben. Die Brennerei wurde von meinem Vater Johann Zieser gegründet. Gegenüber der Riegersburg hat mein Vater Kirschbäume gepflanzt und den Riegersburger Kirsch destilliert zu einer Zeit, da es nur den Obstler gab. Danach wurden immer mehr Bäume und Sträucher gesetzt und die Palette der Edelbrände vergrößert.

Heute sind es sieben Sorten: Riegersburger Kirsch, Glockenapfel, Quitte, Williams-Christ Birne, Himbeere, Vogelbeere und die Marille. Das besondere an den Bränden ist, dass nur gepflückte Früchte verwendet werden. Sorgfältig gemaischt und vergoren, nur die besten Früchte ohne Fehler. Nach der Gärung sorgfältig und langsam destilliert. Zuerst der Rauhbrand, dann der Feinbrand, das klassische Doppelbrennen. Der Vorlauf und der Nachlauf werden abgetrennt, nur der Mittellauf wird weiterverwendet. In dem kupfernen Brennkessel gehen 130 l Maische, ein Abtrieb dauert an die vier Stunden, beim Feinbrand sogar bis zu acht Stunden.

Übrig bleibt die Seele des Brandes, hoch konzentriert und mit 70% Alkohol. Danach wird Wasser zum Destillat gegeben und auf Trinkstärke zu 42% Alkohol heruntergesetzt. Dann erfolgt die Reifung und Lagerung. der fertige Edelbrand lagert in Glasballons und reift mit den Jahreszeiten in Kälte und Hitze. Man trinkt ihn in Weißweingläsern bei Zimmertemperatur damit das volle Aroma zur Geltung kommt.
In einer 0,7 l Flasche befindet sich der flüssige Gegenwert von 13 kg Kirschen. Bei Himbeeren benötigt man zum Destillieren die doppelte Fruchtmenge. Das erklärt auch, warum es keinen preislich günstigen echten Himbeeren Brand geben kann.
Glockapfel, Quitte und Williams-Christ Birne sind Brände, die nach einem Hauptgericht getrunken, Lust auf Weiteressen geben, während der Kirsch und die Himbeere den Anfang oder Abschluss eines Mahls bilden.

Gekauft werden unsere Edelbrände hauptsächlich von Restaurants, Hotels, Kreuzfahrtschiffen, Privatpersonen und für besondere Geschenke. Auch im Ausland sind unsere Brände bekannt und kommen mit Kreuzfahrtschiffen vielleicht auch um die ganze Welt.

Die Edelbrände sind nur ab Hof und per Paketversand erhältlich.